still吃喝地圖/【桃園 中壢】超人氣無菜單日本料理 坐著做すし握壽司

坐著做すし握壽司風靡中壢已久，是一家很有fu的日本料理店，預約更是得用搶的

想吃也吃不到的坐著做，史蒂終於預約到啦! (撒花✿)

據說師傅以前在瞞著爹，看店門口燈籠的風格是蠻像的啦～

坐著做是一間特別的店-無菜單日本料理

✿ 為什麼要叫坐著做呢? ✿

因為: 師傅在你面前坐著做すし的呦～  (不過我們去的時候師傅站著?!ㅋㅋㅋ)

希望師傅與客人之間距離縮短，齊平的坐著，更能親近交流 (實為打屁哈拉

營造一種很棒的氣氛

BUT真的超級難預約!!! 超級難超級難超級難 (說三次)

當日電話預約40天內皆可訂位 想嚐鮮的朋友一定要儘早打電話預約

臨時想吃可是吃不到的～沒錯!就是現在，你可以拿起電話來了!

而且坐著做七月底又搬新家囉～

店面從中原時期的8個位置到現在能容納的客人越來越多嚕，
一樣在巷弄內，似乎又更隱密了，但還是人潮爆滿呀
移到新址後，店內變得比較大、更加寬敞整潔

(很好很好 越來越多人可以吃得到這個美味)

目前價位→ NT$880、NT$1280、NT$1680三種可以選

電話訂位時就要告知想吃什麼價位，prefer什麼食材喔～

新店面走日式精緻料理風格，既簡潔又優雅

師傅在客人面前不時與客人交談，坐著邊吃邊閒聊，整個放鬆又愉悅，像真的在日本一樣

▲進店後要脫鞋後才入店內，店內完全是榻榻米鋪致而成

▲可以再加點酒類 (這次中午用餐就沒有點酒類嚕΄◞ิ .̫.̫ ◟ิ‵)y

▲▼店內裝潢擺飾

師父的料理台就活生生的在眼前，可以看得到每一道用心食材的嚴選品質，
連擺設、配材都很講究

▲透過布簾也可以看得到乾淨的內場

史蒂這次嘗試的是NT$1280的餐點
帶著期待的心等著無菜單料理嚕! 甫一坐下店員便遞上熱呼呼的麥茶～

一開始師傅就擺上漬物: 百香果佛手瓜、薑片&現磨山葵

來自阿里山的現磨山葵，其辛辣味吃起來更加清爽

鮑魚芥子沙拉 使用來自南非的小鮑魚

師傅會在前一天先將活鮑魚用醬汁滷過，口感吃起來QQ的

送餐時師傅更是會一一地介紹食材與吃法～

北海道干貝握壽司 這這這...干貝怎麼這麼大啦!!! 

在炙燒後的干貝上頭刷上甜醬油，吃的時候新鮮干貝會散發出微微炙燒的香氣

師傅就在眼前表演手法與刀工，我們就只需要坐等看料理秀呵呵 つ◞౪◟⊂

食材的新鮮甜美是基本，而食材料理的方式與掌控，更是得依靠師傅的功力製造驚奇亮點～

黃雞魚握壽司 台灣黃雞魚撒上日本宮崎縣的柚子粉，魚肉彈性嚼勁中帶點清香

生牡丹蝦 肉質肥美又鮮甜 比手指還大還肥! 

▼吃法: 抓著牡丹蝦的頭和尾，抹一點wasabi直接吃蝦身就可以囉!!

一入口就在嘴裡化開啦～滿口都是蝦!

因為非常新鮮，所以蝦頭里的蝦膏也可以直接吸入口中

也可以像我們一樣請師傅回爐烤蝦頭

師傅會再塞些米飯，讓蝦膏與米結合成好吃的蝦味飯! 很開胃～

日本鮫鰈握壽司 鮫鰈屬於油脂較多，炙燒過後豐富的油脂更被逼了出來 
上面佐了一點柚子胡椒

一入口就化開，油脂與柚子融合，很香、入口即化 இ◞౪◟இ

鮭魚白子茶碗蒸 蛋蒸得很軟嫩 蛋香濃郁
尤其吃到裡面的白子的時候...
蒂蒂一時間還轉換不過來是什麼? 吃起來嫩嫩綿綿的
問了師傅說: 鮭魚白子，對女生很好喔～
(什麼白子? 生物課本裡面?! 缺乏黑色素的白子?)
結果是...鮭魚的精囊...（ﾟдﾟlll)登愣

日本甜蝦佐馬糞海膽握壽司

海膽與甜蝦的味道完全融合成一體

北海道海苔炙燒干貝

一人一顆直接手拿，烤過之後口感很扎實香香的，整顆嗑完非常過癮

★炫耀時間★師傅招待我們的黑鮪魚腹肉!! 嘿嘿...看看那油花的分佈，好吃好吃...ゝ∀･♡

味噌綠竹筍

覆滿味噌的綠竹筍直接入烤箱烤，鹹甜鹹甜～ (好適合佐上一杯さけ啊)

北海道川鏴秋刀魚握壽司 秋刀魚半生不熟混著天然魚的油花，口感豐富好吃

鮟鱇魚肝

什麼? 難道...這就是傳說中的...亞洲的鵝肝!
在日本會把鮟鱇魚肝入日式料理，更有海底鵝肝的美名，吃起來真的蠻像鵝肝的啦～

炙燒比目魚鰭邊肉

用蔥花與辣蘿蔔泥點綴比目魚，甫一入口魚肉迅速在嘴裡融化，很是軟嫩夾齒留香

看看師傅在準備的海膽軍艦，給得相當大器、完全不手軟啊

馬糞海膽 軍鑑握壽司

看看那海膽!!
多的都要滿出來了，吃起來很濃郁
跟在築地吃到的差不多～ ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧* (跳起小當家的舞來～

豪華散壽司

接近尾聲，竟然又上桌用料極為豐富的散壽司

已經蠻撐啦，看到裡頭滿滿的好料還是停不下來...

食材用的很豪華: 甜蝦、比目魚、鮭魚卵、海膽‧‧‧品質很好沒有異味，混搭著真是好食呀～

玉子燒

跟在日本吃到冷的玉子燒不一樣，是剛煎好的非常燙口、口感厚實，有點太甜

烤魚

來自宜蘭大溪漁港的黑猴魚，魚肉很鮮甜幾乎沒有刺耶

上到這道真的已經撐到不行了～
NT$1280肯定能吃-很-飽- •̀ὤ•́✧

附餐甜點 芒果果凍＆櫻桃 奇異果 鳳梨

在兩個小時的用餐時間裡面，師傅在我們眼前用心直接料理食材外，
在溫馨的用餐氣氛裡來一場話家常，更是這裡的最大賣點～

以食材來說種類算是豐富，新鮮度也夠

缺點就算是不好訂位&只能付現吧
我們給

★★★★☆

怎麼去→

坐著做すし握壽司

地址: 中壢區愛國路60巷15弄4號

電話: 0989-025-064

營業時間: 11:45-14:30 17:30-22:30 (週一公休) 

餐點價位: NT$880/ NT$1280/ NT$1680

訂位時間: 當日來電起40天內皆可訂位

當天想用餐可於11:00/ 14:00電話詢問是否有取消位

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最後最後⋈史蒂⋈的Instagram開張囉! 快來fo我們啦～ ♡

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